Девочки говорят

Когда разрабатывали продукт в небольших тестовых объемах, все получалось хорошо, но при запуске на производстве начались проблемы с консистенцией и текстурой. Почему так происходит при увеличении объемов и как это можно исправить без полной переработки рецептуры, подскажите.

Это довольно частая история, когда лабораторные решения не масштабируются напрямую. Нам помогла компания Амилтекс, они предложили адаптированную амило систему под наши объемы. Загляните на https://amyltex.ru/, там можно найти подходящие решения. После внедрения мы смогли сохранить нужные свойства продукта даже при увеличении производства.