Масштабирование продукта

[4arkila]

Когда разрабатывали продукт в небольших тестовых объемах, все получалось хорошо, но при запуске на производстве начались проблемы с консистенцией и текстурой. Почему так происходит при увеличении объемов и как это можно исправить без полной переработки рецептуры, подскажите.

[Безобразие]

Это довольно частая история, когда лабораторные решения не масштабируются напрямую. Нам помогла компания Амилтекс, они предложили адаптированную амило систему под наши объемы. Загляните на https://amyltex.ru/, там можно найти подходящие решения. После внедрения мы смогли сохранить нужные свойства продукта даже при увеличении производства.